Dewasa ini seperti yang kita ketahui, banyak orang yang menyukai minuman dingin yang bernama ice cream. Secara umum Perbedaan Jenis Ice Cream yang banyak dijual di pasaran ada dua jenis yaitu HARD ICE CREAM dan SOFT ICE CREAM. Kondisi iklim di Indonesia yang merupakan daerah atau negara beriklim tropis dengan panasnya pancaran sinar matahari yang menyengat, menjadikan ice cream (es krim) dengan berbagai macam rasa yang manis dan menyegarkan selalu dicari dan diminati, bahkan pada saat musim penghujan pun ice cream tetap digemari.

Menurut sejarahnya,ice cream telah dikenal luas sejak tahun 64 Masehi,khisusnya di wilayah kerajaan Romawi. pada waktu itu, ice cream dibuat dari salju halus yang dicampur dengan berbagai campuran seperti gula,susu,buah,dan bahkan bahan-bahan tambahan lainnya. Di Indonesia sendiri,ice cream mulai dikenal sejak zaman kolonial Belanda. Pada zaman dahulu, bahan-bahan ice cream dibawa dari negara eropa, oleh karena itu ice cream pada zaman itu dianggap makanan yang mewah dan mahal yang hanya dapat dinikmati oleh kaum kolonial dan keluarga atau orang yang berdarah biru atau bangsawan.

Baca Juga : KREASI CONE UNIK UNTUK ES KRIM

Namun dewasa ini,seiring perkembangan zaman dengan munculnya atau terciptanya mesin-mesin dan peralatan canggih es krim telah menjadi makanan yang umum bagi hampir semua lapisan masyarakat,dari kalangan bawah hingga atas.dan dari harga murah sampai harga yang mahal dengan berbagai varian telah tersedia. Permintaan atas ice cream sendiri terus meningkat setiap tahunnya,oleh karena itu banyak perusahaan besar yang terus berinovasi membuat varian ice cream untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang terus menuntut varian ice cream yang baru.

Berdasarkan struktur atau teksturnya, yang membedakan soft ice cream dan hard ice cream adalah hard ice cream memiliki sedikit kandungan udara didalam adonannya dibandingkan dengan soft ice cream yang memiliki banyak partikel udara di dalamnya sehingga memiliki tekstur lebis halus atau lembut dibandingkan dengan hard ice cream.untuk jenis ice cream soft ice cream,biasanya menggunakan mesin khusus dan dimana didalam mesin tersebut terdapat fungsi blower atau fungsi peniupan pada adonan agar dipenuhi dengan partikel-partikel udara sehingga ice cream yang dihasilkan akan lebih soft atu lembut.